Det finns många missuppfattningar om italiensk mat — och många som aldrig fått smaka den som den faktiskt är. Det ville jag ändra på. Därför startade jag Det Italienska Köket 2020: för att sprida kunskap och få fler att äta italiensk mat som den ska vara. Recepten kommer alltid från italienska källor och är översatta till svenska.

I Italien går du in på ett bageri och hittar pizza, focaccia, kakor och bakverk under samma tak. Det konceptet har jag sällan sett i Sverige, och nu öppnar jag äntligen Forno Caldo — "varm ugn". Vi börjar med tiramisù. Bakverk, focaccia och pizza kommer senare.